Turrón de Doña Pepa

Octubre, mes de fervor y de Turrón

Llegó el mes morado  con todas las tradiciones gastronómicas limeñas y el típico turrón de Doña Pepa, unos de los postres más famosos del Perú con historia y fervor.

Turrón de Doña Pepa (Harina, miel, higos, grageas y confites de colores)

Historia del Turrón de Doña Pepa

A pesar que no existen registros escritos testigos de la época, el tradicional turrón de Doña Pepa tiene una historia muy vinculada con el fervor católico del Perú. Su origen vendría desde principios del siglo XVIII, una esclava morena de nombre Josefa Marmanillo, que vivía cerca de Cañete, era conocida por ser una excelente cocinera. Una enfermedad rara de esa época afectó a doña Josefa perdiendo la movilidad en ambos brazos. Esta enfermedad le ayudó a quedar en libertad, sin embargo, le impedía trabajar.

Josefa al escuchar los rumores sobre los milagros que realizaba la imagen del Cristo de Pachacamilla, viajó hasta Lima con mucha fe en busca de la sanación y de un milagro. Durante el primer día de la procesión recuperó milagrosamente el movimiento de sus brazos y manos. En agradecimiento preparó el rico postre y lo ofreció al Cristo haciéndose conocido como los Turrones de Doña Pepa. En los años posteriores siempre regresó a Lima para ofrecer su turrón en las procesiones del Cristo Morado a los fieles, tradición que continuaron su hija, su nieta y las generaciones posteriores.

El turrón de Doña Pepa tiene una historia muy vinculada con el fervor católico del Perú.

Otra historia

La segunda historia del Turrón de Doña Pepa hace referencia a un concurso culinario que organizó un virrey, premiando al cocinero que hiciera un platillo agradable, nutritivo y que se pudiera conservar por varios días. La ganadora no fue otra que Josefa Marmanillo, por lo que su apodo “Doña Pepa quedó asociado al postre para toda la eternidad.

Diversos documentos del siglo XIX dan cuenta que el postre también se conocía como “turrón de miel” o “turrón del Señor de los Milagros”, se mencionan también que esta receta proviene de una adaptación de una receta española, del tradicional turrón español conocido como el turrón del Alba, que es una masa hecha de miel, avellanas, almendras y donde prevalecen las frutos secos.

El Turrón actual

El Turrón de Doña Pepa peruano está compuesto por palos de masa de harina horneados distribuidos de manera similar al juego de la jenga o de la torre, bañado con miel de chancaca y decorado con grageas, higos secos, guindones y confites de varias formas y colores.

Gracias a los importadores ya podemos disfrutar en todo el mundo del rico Turrón de Doña Pepa en las tiendas de alimentación latina. “SUAVECITO…”

En un mundo en que las distancias se acortan, es cada vez mas sencillo llevar con nosotros nuestros sabores, nada como mantener nuestras tradiciones para alegrar nuestros corazones. Octubre mes de Turrón, Anticucho, Mazamorra y Picarón Con Recutecu y Buen Sabor.

¡Provecho!

Fuente: Perú 21 https://peru21.pe/cultura/turron-milagros-conoce-historia-dulce-peruano-231384-noticia/

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