Espaguetis a la Huancaína con langostinos

Pasta a la Huancaína

Espaguetis a la Huancaína con langostinos con Recutecu y Buen Sabor.

Para los que nos gusta cocinar,  cocinar es una manera de expresar cariño y mimar a nuestros comensales.  Con esta deliciosa receta sorprenderás a más de uno.

La salsa  Huancaína es una salsa muy versátil  para acompañar diferentes tubérculos, pastas y arroz. La clásica papa a la huancaína, Yuquitas a la huancaína  o Risotto a la huancaína.

  • 500 gramos de espaguetis o taglierini (la pasta de su preferencia).
  • Sal  y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 100gr. de queso parmesano rallado.
  • 500 de langostinos frescos, pelados y limpios.
Sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite.

Para la crema a la Huancaína 

  • 2 ajíes amarillos frescos.
  • 2 paquetes de galletas saladas.
  • 200 gr. de queso fresco latino.
  • ¼ de taza de aceite.
  • 1  diente de ajo  sin vena.
  • l/2  taza  de leche evaporada.
  • Sal y  pimienta al gusto.
  • Una pizca de mostaza opcional.

Preparación

Cocer la pasta al dente.

Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando estén listos, colarlos y reservar.

Preparación de la crema a la huancaína. 

Para la crema  a la huancaína: Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas, luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite.

Una vez sofrito lo echan a la licuadora junto con el queso fresco, las galletas, el aceite y la leche. Licuarlo hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso echarle  un poco más de leche. Reservamos.

ingredientes.

Los langostinos

Pelar y limpiar los langostinos, luego en una sartén con la mantequilla o aceite  salteamos los langostinos vuelta y vuelta sin recocinar.

Ponerle Recutecu con un poquito de sal y pimienta.

Los langostinos se pueden remplazar por cualquier marisco o carne salteada.

Mezcla final

En una sartén o wok  con mantequilla o aceite ponemos la pasta dando vueltas, agregar los langostinos y  la crema de huancaína. Mezclar bien y servir.

Emplatar  decorando con queso parmesano, aceitunas de botija negras y el toque personal.

Consejos

Les dejamos el siguiente enlace de la preparación de la crema a la Huancaína donde están los Tips y consejos para esta receta.

EL ají amarillo lo venden congelado y fresco en la tiendas de alimentación latina.

Para quitarle bien el picante, lavarlos y hervirlos  antes de sofreírlo.

Provecho con Recutecu y Buen sabor.

Tallarines a la Huancaína con langostinos con Recutecu y Buen Sabor.

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