«Solterito Arequipeño».

Plato típico de la gastronomía arequipeña al sur del Perú

 El solterito o soltero es un plato frío típico de  la gastronomía de  Arequipa, “La ciudad blanca” al sur  del Perú. También se come en Cusco y en Puno.

Se dice que este plato se degustaba en las casas familiares de la campiña arequipeña por los solteros y solteras que cuidaban su peso antes de contraer nupcias y verse atractivos el día de su boda.

Si visitas Arequipa no dejes de pasar por sus tradicionales picanterías, donde se mantiene la identidad de una cocina con técnicas culinarias ancestrales, el Batán, la leña y la sazón de  las pincanteras te cautivarán.

Cocina Peruana y Latinoamericana
Plato típico de la gastronomía arequipeña al sur del Perú

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 kg. de habas frescas.
• 2 Choclos cocidos (Maíz).
• Unos granos de anïs.
• 2 Cebollas picadas sin corazón, puede ser cebolla  blanca o roja.
• 1 Rocoto picado (Se puede remplazar por pimiento rojo).
• 100 gr. de queso fresco serrano (Queso latino o queso fresco con sal).
• 1/2 Taza de aceitunas picadas.
• 1 Tomate picado en cuadraditos.
• 1 Onza de aceite de oliva.
•  1/2 Onza de vinagre.
• 1 Rama de perejil y una ramita de cilantro picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 6 hojas de lechuga y 2 patatas cocidas.

Ingredientes del Solterito de queso Arequipeño, ensalda de maíz
Ingredientes del Solterito de queso Arequipeño

¡Manos a la obra con Recutecu y Buen Sabor!

Preparación

  • En una olla, hervir los choclos en agua con azúcar y anís. Una vez cocidos, dejar reposar y desgranar. (Puede comprar choclo desgranado).
  • En simultáneo, en otra olla cocinar las habas peladas con una pizca de sal. Una vez cocido el choclo, las habas y las patatas dejar escurrirlas y enfriar.
  • Colocar en un recipiente, la cebolla  picada y el rocoto. Sazonar con sal, pimienta, vinagre y aceite. Remover bien y añadir el tomate, las habas,el choclo, el queso fresco cortado en dados, las aceitunas,el perejil y el cilantro picado.
  • Mezclar y dejar reposar unos minutos.

Emplatado:

Servir sobre las hojas de lechuga y decorar con perejil. La patata la puede picar en dados y agregarla a la preparación, o en rodajas y ponerlas de guarnición en el plato.

Si quiere aligerar el tiempo de preparación pueden cocer las patatas  y el choclo en el microondas, fácil y rápido.

Para  los que residen en Europa algunos productos lo pueden conseguir en la tiendas  de alimentación latina.

¡Provecho!  Con Recutecu  y buen sabor.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies