“El sabor de Casa”

“Sazón  de mamá”

A más de 9000KM  hay cosas que se añoran y que jamás se olvidan, momentos, olores y sabores retenidos en la memoria que se llevan en la maleta y perduran en la distancia.

El sabor tiene el poder de transportarnos, de emocionarnos y retroceder en el tiempo. Recordar los sabores es regresar a la tierra, disfrutar de sabores únicos retenidos en el alma y el paladar: Un buen Ceviche, una empanada, un taco, una arepa, un tamal, un pollo a la brasa, los asados de la abuela o los helados artesanos del barquillero de la esquina.

Estampas de hogar

De todos los sabores del planeta hay uno  en especial que nunca se olvida; la sazón y el aroma de los fogones de mamá, la que pasaba horas preparando la mejor comida del mundo y tu plato favorito. El plato que nos acerca a casa y nos hace recordar domingos interminables y momentos inolvidables en nuestra vida familiar. El sabor siempre se queda en la familia y se trasmite de generación en generación usando las misma técnicas y los secretos de la familia. El mortero, el batán, el metate son parte de las estampas de familia.

El batán, la licuadora de nuestras abuelas.(Foto Andrea Torres)

 

Los Sabores se llevan en la maleta y perduran en la distancia.

El sabor de casa se puede imitar pero no suplir. Es llamar a casa y pedir la misma receta cincuenta veces, sabes que no te saldrá igual pero nunca desistes en el intento. Después del desastre ocasionado en la cocina siempre tienes la alternativa de visitar un buen restaurante de comida típica de la tierra. Nunca hay que quedarse  con las ganas y menos con el antojo.

El sabor es más que una simple combinación de ingrediente y especias, no es solo deleitar las pupilas gustativas, es unión familiar, celebración y armonía.

Los sabores hermanan naciones y viajan por el mundo sin necesidad  de visado. El sabor perdura en el tiempo, en la distancia y nunca  se olvida y menos el de tu madre.

¡Feliz día de la Madre!

 

 

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