La ruta de la Salteña en España.

Patata, ají y caldo los ingredientes que la hacen diferente.

Salteñas bolivianas

«La Salteña» es un tipo de empanada que se prepara en Bolivia, es “caldosa”  rellena con carne, pollo, huevo duro, aceitunas y ají, con una masa gruesa, dulce y de color amarillo, cocinadas al horno. Plato típico popular de la gastronomía boliviana, por tradición se come y se venden solo hasta el mediodía. Hay que tener destreza y técnica  para comerlas sin mancharse.

La empanada de origen árabe fue llevada al nuevo mundo con la colonización, es el plato con más interpretaciones en Latinoamérica, siendo las más conocidas las empanada argentinas, las chilenas y las de carne mechada en Colombia y Venezuela, todas muy ricas y similares. La Salteña boliviana es un tipo de empanada diferente en su elaboración, sabor y textura. El caldo de res, la patata y el ají le dan un toque especial y esa personalidad que las distingue de las demás.

El nombre de está riquísima empanada proviene de su creadora Juana Manuela Gorriti, quien nació en Salta (Argentina) y se exilió en Bolivia junto a su familia, amenazada por la dictadura de Juan Manuel Rosas. La situación económica de la familia Gorriti obliga a doña Manuela a preparar empanadas caldosas  y venderlas.

En España para disfrutar de una riquísima y jugosa Salteñera no tenemos que viajar hasta el majestuoso país Andino, basta con dar una vuelta  por el barrio de Usera donde se mezcla la gastronomía local, la china y la boliviana. La salteña es una alternativa sabrosa a la comida rápida, les dejamos algunos sitios en España que realmente no han encantado.

Madrid.

La capital de la salteña en España, el barrio de Usera en Madrid. Podemos gozar del sabor de la salteña en La Perla Boliviana y sus infinitas sucursales, es el sitio más popular en Madrid y se distribuyen por toda España.

Valle Grande I y II en la calle Amor  Hermoso en  Usera y en Vista Alegre en la calle Oca, auténticas  Salteñas artesanales y deliciosas, te encantará.

Barcelona.

Salteñería Santa Cruz, el auténtico sabor de camba boliviano en Barcelona.

Restaurante La Cuineta d’Horta, fusión boliviano-catalana, salteñas  muy ricas con un punto medido de ají.

Logroño, entre laurel y pimentón  encontramos sitio para el ají y el buen sabor, Cafetería Punto Bar, un lugar  donde encontramos pinchos de la zona entremezcladas  con salteñas, empanadas  y diversos bocaditos andinos.

Murcia

Urkupiña Bar Cervecería,  autentica cocinas bolivianas y exquisitas salteñas.

Salteñas jugosas sabrosas  con recutecu y bue sabor.