Primera jornada de Perú en Madrid Fusión

Madrid Fusión cumple la mayoría de edad reconociendo el trabajo y la labor de los mejores chefs del planeta, entre ellos Gastón Acurio.

La cita grande de la gastronomía cumple este año su mayoría de edad, unos 18 años en los que hemos aprendido de tendencias y técnicas de cocina de todas partes del globo. En cifras, 2020 cuenta con más de 150 chefs y ponentes, unos 240 expositores, congresistas y visitantes y 850 periodistas acreditados.

El lema básico del congreso es la ‘Cocina esencial, la sencillez inmediata‘.

Perú en Madrid Fusión 2020

El stand, organizado por la Oficina Comercial del Perú en España, fue inaugurado por el Embajador del Perú, Claudio de la Puente; el Jefe de la Oficina Comercial, Joan Barrena; y la Coordinadora de Producción de Eventos de PromPerú , Tena Van Lamoen.

Así mismo Perú ha anunciado en Madrid Fusión la próxima edición de la feria gastronómica Perú Mucho Gusto que se celebrará en Lima. De este modo, este evento gastronómico, uno de los más renombrados y consolidados de Sudamérica, vuelve a la capital después de más de una década en que la feria había tenido lugar en otras ciudades del país.

En  el 2004, Perú mostró por primera vez la excelencia de nuestra gastronomía. Hoy, dieciséis años después con una cocina consolidada y considerada una de las mejores del planeta, el pequeño puesto de mercado peruano sigue sorprendiendo a los visitantes de la feria.

Perú en Madrid Fusión 2020.

En la edición XVIII de Madrid Fusión, Perú ha apostado por la sostenibilidad, el valor nutricional de los insumos autóctonos y por la cocina regional. Costa, Sierra y Selva presentes con una raíz culinaria que nace de la riqueza de nuestra  rica biodiversidad y de técnicas milenarias ancestrales.

Homenaje a la selva

La primera jornada de Perú en Madrid Fusión fue dedicada a la cocina de la selva en sus Showcookings; Juanes de quínoa con pescado charapa, del chef José Otave del restaurante Yakumanka, Lomo Anticuchero en salsa de maní y ají charapita, del chef  Jhosef Arias de Piscomar y Tacacho con Charapita y toques de aquí, del chef Mario Céspedes de Ronda 14.  Las degustaciones a cargo del chef loretano Luis Arévalo, del restaurante  Gaman.

Salud y Bienestar

El dietista peruano Manuel Villacorta, residente en San Francisco y reconocido por ser el autor de cinco libros sobre la dieta con comida peruana, mostró el lado saludable de la dieta andina dándole un papel especial a los súper alimentos peruanos.

“Super Foods Perú” agrupa  más de 30 insumos de producción peruana que destacan por su alta densidad de nutrientes, sus cualidades saludables y su alto contenido en antioxidantes.

La esquina del sabor peruana deleitó a los asistentes a la feria con diversas degustaciones basadas en la cocina regional amazónica, marinados por exóticos cocteles a base de pisco. PromPerú de la mano de nuestros chefs y bartenders, sorprendió a los miles de comensales que asistieron a Madrid Fusión.

Gastón Acurio

Por otro lado, la presencia de Gastón Acurio potenció la presencia peruana en Madrid Fusión 2020. El chef peruano, así como otros cocineros de todo el mundo, recibió un reconocimiento ofrecido por los organizadores de la feria por su trayectoria culinaria y por su contribución al éxito del evento gastronómico más importante de Europa.

Perú en las ligas mayores de la gastronomía mundial.

La presencia de Perú en Madrid Fusión tiene por objetivo reforzar su posicionamiento como un destino gastronómico por excelencia, con una raíz culinaria que nace de la riqueza de sus productos al albergar una gran biodiversidad en su territorio, favoreciendo la producción de alimentos.

No te pierdas está cita, mañana toca el turno de la cocina de la sierra.

Perú en Madrid fusión en Stand 14.0F200 (Madrid Fusión) – IFEMA Madrid.

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