PISCO 41⁰
Degustando Perú en Madrid
Pisco 41⁰ es uno de los pendientes que teníamos hace mucho tiempo en la agenda y la verdad que nos sorprendió gratamente.
En un rincón escondido y tranquilo del Madrid de los Austrias se encuentra uno de los restaurantes referente de la gastronomía peruana, Pisco 41⁰ una propuesta fresca, refinada y respetuosa de la tradición.
En un espacio moderno y acogedor se trabaja una cocina fresca, equilibrada y exquisita basada en un producto de calidad y tradicional. Su carta está diseñada para compartir y disfrutar en cada bocado.
Vamos con el primero
Cebiche clásico para variar… Sí, siempre pedimos cebiche para batir el récord Guinness de catar cebiches. Un cebiche bien peruano con toques finos y armoniosos sin abusar de la leche de tigre, dando protagonismo a la calidad del pescado. Nos sorprendió.
¡Por la causa! La carta tiene variedades de causas, escabechada, de pollo, de salmón y olivo. Nosotros nos decidimos por una clásica Limeñísima. Puré de patatas frío con ventresca, aguacate y tari «crema típica peruana». La textura y el sabor de la papa inigualables, producto peruano.
De segundo
Lomo saltado. Solomillo en tacos salteado con cebolla, tomate cherry, salsa de ostras y soja, acompañado de papas fritas. La calidad y el toque de cocción de la carne excelentes, el tomate cherry tiene otro tipo acidez y da un toque diferente.
Jalea, pescado y mariscos rebozados, fritos, crujientes y bañados en leche de tigre, buenísima, bien de puerto con finura.
El postre y los cócteles
La repostería peruana también forma parte de Pisco 41⁰ y te roban un suspiro, postres caseros y tradicionales. Para seguir suspirando pedimos un suspiro a la limeña y Tarta de lucuma. La carta de cócteles es variada, donde el pisco, la creatividad y las frutas exóticas son las estrellas de la barra.
Pisco 41⁰ cuenta con una gran terraza donde disfrutar de una hermosa velada en una de las zonas más tranquilas del centro de Madrid.
Precio promedio 25€ por persona.
Menú de lunes a viernes al mediodía.
Pisco 41⁰ calidad y tradición.
Nicolás 8, 28013 Madri, teléfono 915 474 611
