Perú firma acuerdo internacional para proteger su recetario

Patrimonio Gastronómico Protegido

La gastronomía es una de las manifestaciones culturales más presentes en nuestra vida cotidiana, con ella satisfacemos la necesidad básica de la alimentación, pero es mucho más que ello, la gastronomía evoca identidad, pertenencia, historia y emociones. El Perú es un país de historia milenaria, rico en biodiversidad, cuya variada despensa natural, creatividad y apertura a nuevos sabores han resultado en un vasto recetario que nos permitiría comer los 365 días del año sin repetir receta alguna.

Patrimonio Gastronómico Peruano
El Recetario peruano cuenta con mas 490 platos.

Recetario protegido

El sello Patrimonio Gastronómico Protegido ha firmado un acuerdo con Perú para la protección del recetario tradicional y de los productos autóctonos del país. El acuerdo ha sido suscrito por María Visitación González, presidenta de Patrimonio Gastronómico Protegido, Nicolás Falero, delegado institucional para Latinoamérica, y Eduardo Calderón de la Barca, presidente de Gobernabilidad Perú.

El sello internacional Patrimonio Gastronómico Protegido nació en enero en España como un proyecto global, con el fin de proteger la identidad gastronómica de los territorios, promoverlos y posicionarlos internacionalmente como destinos turísticos ligados a la gastronomía. La iniciativa surge como iniciativa privada e independiente y su voluntad es la de crear un sello común y global que permitirá a los viajeros identificar la cultura gastronómica local, su diversidad, su herencia y su identidad. 

Gobernabilidad Perú

Gobernabilidad Perú es una asociación civil que fomenta modelos de desarrollo alternativos, comprometidos con la sostenibilidad, la innovación y el conocimiento. Gobernabilidad Perú, tiene como misión la articulación de actores sociales e institucionales, que impulsen mecanismos alternativos de desarrollo.

Con este acuerdo se busca que la comida peruana sea conservada en el contexto internacional, la diversa gastronomía peruana cuenta con mas 490 platos.

Preservar nuestra gastronomía e insumos es un valioso legado para las generaciones venideras. Celebremos esta iniciativa apostando por nuestro recetario tradicional con Recutecu y buen sabor.

Fuente: https://gestion.pe/peru/patrimonio-gastronomico-protegido-acuerda-con-peru-proteger-su-recetario-noticia/?ref=signwall

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