Perú en el Salón Gourmets
La representación peruana sedujo paladares con los exquisitos sabores del Perú recurriendo a la tradición, innovación y la fusión
Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa y una de las más veteranas del Mercado Español, celebra su Edición número 34, del 18 al 24 de octubre en Ifema de Madrid. El Salón Gourmets es el escaparate perfecto para las nuevas tendencias de la industria gastronómica.
El producto peruano presente
Perú fue el país invitado al stand de Ostras Sorlut, donde los chefs peruanos deslumbraron poniendo sabor y color con lo mejor de la despensa peruana, fusionando productos de los dos continentes.
Sierra y Selva presentes, Luis Arévalo, chef del Gaman de Madrid y Jonathan Ordóñez, chef del restaurante Paschi de Pozuelo de Alarcón- Madrid, pusieron el toque y el color con lo más autóctono de la Serranía y la Amazonía peruana. La dupla Arévalo – Ordoñez cautivó con la preparación de ostras basadas en la gastronomía andina y amazónica.
Representando a la costa, el chef chalaco Gustavo Sugay del restaurante Nikkei 103 de Barcelona deleitó al publico con Ostras con Leche de Tigre. El destacado cocinero nikkei compartió sus secretos para preparar los diferentes tipos de cebiche y aprovechó la ocasión para ensalzar la excelencia de la gastronomía peruana y las técnicas nikkei.
Jhosef Arias, chef de Piscomar invitado por Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza), se atrevió a darle un nuevo matiz a la carne de caza elaborando una deliciosa Pachamanca con carne de jabalí, ciervo y gamo, dándole el toque desenfadado que le caracteriza, sin dejar de lado la tradición. El chef peruano recibió las felicitaciones y los saludos del Presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara.
Los frutos del mar son ingredientes importantes en la cocina peruana, los shows cookings protagonizados por los chefs peruanos generaron gran expectación en los medios de prensa, así como en los asistentes al evento; las ostras, las sal de Maras y el Ají peruano fueron los principales protagonistas de esta gran cita.
Salón Gourmets, es una oportunidad para aventurarse a disfrutar de infinidad de sabores.
