La vendimia

Pisa fuerte en el hemisferio Sur.

La palabra “vendimia” viene del latín «vindemia»: “vinea” (viña) y “demere” (arrancar).

Desde la Patagonia Argentina, Chile, Uruguay, Perú y hasta Nueva Zelanda, pasando por Sudáfrica y Australia, el trabajo en los viñedos se intensifica.

Febrero y marzo tiempo de vendimia al otro lado del emisferio.Vendimia en Latinomeéica
Marzo tiempo de vendimia en el hemisferio sur.

El momento más esperado para las bodegas; Llegó el momento de cosechar las uvas en el hemisferio Sur, donde el verano llega a su máximo esplendor, antes de acabar esta época los viñedos abren sus puertas a los turistas deseosos de conocer el proceso y la magia que hay detrás de una etiqueta de Vino.

La vendimia es un arte que dependerá de la ubicación exacta del viñedo, las cepas a cosechar, el clima que se presenta en el año, los cambios climatológicos para lo cual se va observando la parra y el grano de uva, el cual debe estar en su punto perfecto para ser recolectado de la parra siendo el primer paso para la vinificación. Es en este punto donde la mano y los sentidos del viticultor y enólogo, acompañado en algunos casos de la ciencia para determinar el punto exacto de dulzor y acidez se dan cita en los viñedos

Reinas de la vendimia y la fiesta del pisado de la uva con Recutecu.
Reinas de la vendimia y la fiesta del pisado de la uva.

La mayoría de las bodegas tienen ceremonias para honrar la tierra y rendir homenaje al trabajo duro que se necesita para recolectar la gran cantidad de uvas, una especie de pago a la tierra, purificación a sus cultivos, para volver a iniciar un nuevo ciclo.

Las bodegas y sus ciudades ofrecerán actividades desde visitas guiadas a los viñedos, catas, maridajes, el pisado de la  uva y la coronación de la Reina de la vendimia acompañado de espectáculos de música, pasacalles y bailes de su zona para alegrar a propios y turistas en una de las fiestas de cosecha más importante de mundo.

Tipos de vendimia según el método de recogida de la uva

  • Vendimia Manual: Se seleccionan y cortan a mano, para viñedos pequeños o los que desean vinos de calidad excepcional.
  • Vendimia Mecánica: Para grandes superficies.
Vendimia mecanica con ecutecu , viñedos de Latinoamérica.
Vendimia mecánica.

Tipos de Vendimia según momento de recogida de la Uva

  • Vendimia escalar: Para uvas con distintas fases de maduración, se lleva a cabo en diferentes momentos.
  • Vendimia tardía: Para obtener vinos generosos con mayor concentración de azúcares y graduación alcohólica.
  • Vendimia nocturna: De día la uva alcanza mayor temperatura, la vendimia nocturna es la más apropiada para evitar la pérdida de aroma de la uva. Cada vez son más las bodegas que realizan vendimias nocturnas para producir vinos más afrutados y con un excelente grado de acidez.
vendimia nocturna es la más apropiada para evitar la pérdida de aroma de la uva.
vendimia nocturna es la más apropiada para evitar la pérdida de aroma de la uva.

Países en Vendimia

Australia: Mediados de enero a abril, comenzó con Chardonnay, terminará con Cabernet Sauvignon.

Nueva Zelanda: Comienza la primera semana de marzo.

Vendimia Ica Perú: Semana Central del 4 al 13 de marzo.

Vendimia Chile valle Colchagua: 8, 9 y 10 de marzo, para algunas cepas hasta abril.

Vendimia en Argentina -Mendoza: del  3 al 11 de marzo, hasta abril en la Patagonia.

Vendimia en Uruguay: Semana Central del 8 de marzo.

Vendimia en Sudáfrica: De finales de enero a marzo.

Si tiene la oportunidad de visitar un viñedo en esta época en el hemisferio Sur, será una experiencia única donde conocerá la tradición, secretos y el trabajo arduo que hay detrás de una etiqueta de vino.

Sommelier Sonia Folco.

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