Premios Summum 2018.

La noche de los Óscar de la gastronomía peruana.

Los premios “SUMMUM” son el reconocimiento más importante en el Perú a los protagonistas de nuestras gastronomía en diferentes categorías. Chefs, restaurantes, maîtres, bartenders, sommeliers y productores son reconocidos mediante este premio.

Un galardón, que reconoce la excelencia gastronómica y a los más destacados restaurantes y chefs, celebra su décima edición.

La Gala Premios Summum 2018 tuvo lugar el pasado 27 de agosto en el Gran Teatro Nacional  y reunió a cocineros, críticos, investigadores y amantes de la buena mesa.

Misha Tsumura, Arlette Eulert y Virgilio Martínez.

Para elegir a los ganadores, durante los meses de mayo y julio IPSOS realiza una encuesta en la que participan 5 mil comensales,  donde se evalúa el nivel de las recetas, ambiente, servicio y atención de los restaurantes. El veredicto final lo dio el voto de 594 personas y de dos jurados especiales.

Manuel Choqque Bravo, elegido como Mejor productor de año.(Productor de papas nativas del Cusco)

Les dejamos  la lista con algunos nombres que les sorprenderán, sobretodo en la categoría de Pollos a la Brasa.


Mejor productor del año
Manuel Choqque


Mejor Cocina de Autor:
Virgilio Martínez (Central)

Mejor Chef Mujer:
Arlette Eulert (Matria)

Primer puesto TOP 20:
Maido

Nuevo Restaurante:
El Bodegón
Barra Lima
Chinga tu taco
Nagoya Restaurante Nikkei Sushi Bar
Pan Sal Aire

Cocina Peruana Contemporánea:
Rafael
Amoramar
Astrid & Gastón
Central
Cosme

Cocina Criolla:
Isolina Taberna Peruana
Brujas de Cachiche
Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
José Antonio
Panchita – Sazón Criolla

Cebiches, pescados y mariscos:
Costanera 700
Amoramar
El Mercado
Francesco
La Mar

Carnes y parrillas:
Carnal
El Charrúa Restaurante Parrilla
El Hornero
La Carreta
Osso Carnicería & Salumería

Chifa y cocina china:
Titi
Hou Wha
Madam Tusán
O-Mei
Wa Lok

Cocina nikkei y japonesa:
Maido
Costanera 700
Edo Sushi Bar
Hanzo Peruvian Japanese Cuisine
Osaka

Cocina italiana:
Symposium
La Bodega de la Trattoria
La Trattoria di Mambrino
Ostería Convivium
San Ceferino / Griglia a la Italiana

Cocinas del mundo:
Jerónimo
Café Delifrance
La Bonbonniere
La Cucharita
Perroquet

Cocina de las regiones:
Fiesta Chiclayo Gourmet
Ámaz
Don Fernando
El Rocoto
Huancahuasi

Restaurante campestre:
La Gloria del Campo
Chaxras, Eco Restaurante
Granja Azul
Kusina Pachacámac
La Casa de Don Cucho

Mejor pollo a la brasa:
La Granja Azul
Don Tito
La Panka
Pardos Chicken & Grill
Primos Chicken Lovers Bar

Café-restaurante:
El Pan de la Chola
Café de Lima
La Bonbonniere
La Tiendecita Blanca
San Antonio

Restobar lounge:
Bottega Dasso
Cala
Hotel B
La Cucharita
Lima 27

Mejor coctelería con pisco:
Bar Inglés / Perroquet
Huaringas / Brujas de Cachiche
La Gloria
Mayta
Astrid & Gastón

Restaurante clásico:
La Tiendecita Blanca

Huarique:
Zoppi

Mejor sommelier:
Joseph Ruiz Acosta

Mejor bartender:
Axel Romero

Mejor maitre:
Juan Antonio Janampa

Mejor servicio:
Maido
Astrid & Gastón
Carnal
Costanera 700
Osaka

Mejor ambiente:
Osaka
Amoramar
Bottega Dasso
Carnal
El Mercado

Mejor  Restaurante en provincia:

Mejor restaurante de Arequipa
Chicha por Gastón Acurio

Mejor restaurante de Lambayeque
Fiesta Chiclayo Gourmet

Mejor restaurante de Cusco
Cicciolina Bodega – Bar de Tapas

Mejor restaurante de Loreto
Al Frío y al Fuego

Mejor restaurante de La Libertad
El Mochica

Mejor restaurante de Ica
El Batán

Fuente y foto: Perú21.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies