Conchitas a la Parmesana
Conchitas a la parmesana (Vieiras a la Parmesana)
Tiempo de preparación 20 minutos.
Para el verano nada mejor que marisco, mar y vino blanco. Hoy les dejamos la receta de un plato para enamorar.
Ingredientes:
1 Docena de conchitas o vieiras frescas.
100 g. de queso parmesano rallado.
1 Cucharadita de mantequilla con sal.
2 Limones.
1 Diente de ajo picado.
1 Rama de perejil picado o óregano.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Lavar bien las conchitas, retirar la concha superior y colocarlas en un recipiente refractario (pírex) para llevarlas al horno.
- Sazonar las pulpas de las conchas con sal, pimienta, ajo y perejil.
- Espolvorear el queso sobre las conchitas.
- Agregar la mantequilla proporcionalmente, tratando de dejar una capa fina y delgada.
- Cortar dos limones y colocarlos en las cuatro esquinas del recipiente para dar un toque aromático al plato.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C por unos 10 a 15 minutos.
- Vigilar la cocción y retirar cuando el queso parmesano se haya derretido y alcance un punto dorado sin recocinar.
- Servir aplicando gotitas de limón en cada conchita si gusta.
- Las conchitas a la parmesana también se pueden preparar a la parrilla.
A las conchas de abanico o conchas de coral en España se les llama vieiras. Es un molusco bivalvo emparentado con las almejas y ostras. La mejor temporada de vieiras son los meses de enero, febrero y marzo, pero en las tiendas de ultra congelados las puedes encontrar todo el año.
Le recomendamos acompañar este afrodisiaco plato con Albariño o cava bien frio.
¡Provecho Con Recutecu ponle pasión!
