Conchitas a la Parmesana

Conchitas a la parmesana (Vieiras a la Parmesana)

Tiempo de preparación 20 minutos.

Para el verano nada mejor que marisco, mar y vino blanco. Hoy les dejamos la receta de un plato para enamorar.

A las conchas de abanico o conchas de coral en España se les llama vieiras.

Ingredientes:

1 Docena de conchitas o vieiras frescas.

100 g. de queso parmesano rallado.

1 Cucharadita de mantequilla con sal.

2 Limones.

1 Diente de ajo picado.

1 Rama de perejil picado o óregano.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Lavar bien las conchitas, retirar la concha superior y colocarlas en un recipiente refractario (pírex) para llevarlas al horno.
  • Sazonar las pulpas de las conchas con sal, pimienta, ajo y perejil.
  • Espolvorear el queso sobre las conchitas.
  • Agregar la mantequilla proporcionalmente, tratando de dejar una capa fina y delgada.
  • Cortar dos limones y colocarlos en las cuatro esquinas del recipiente para dar un toque aromático al plato.
  • Llevar al horno precalentado a 180 °C por unos 10 a 15 minutos.
  • Vigilar la cocción y retirar cuando el queso parmesano se haya derretido y alcance un punto dorado sin recocinar.
  • Servir aplicando gotitas de limón en cada conchita si gusta.
  • Las conchitas a la parmesana también se pueden preparar a la parrilla.
Conchitas a la parmesana.

A las conchas de abanico o conchas de coral en  España se les llama vieiras. Es un molusco bivalvo emparentado con las almejas y ostras. La mejor temporada de vieiras son los meses de enero, febrero y marzo, pero en las tiendas de ultra congelados las puedes encontrar todo el año.

Le recomendamos acompañar este afrodisiaco plato con Albariño o cava bien frio.

¡Provecho  Con Recutecu ponle pasión!

Conchitas a la parmesana.

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