Cocina peruana y latina en España. La mejor comida peruana de Madrid
- Productos de la tierra
Sección dedicada al sector de alimentos y productos típicos de Latinoamérica. Sitios donde conseguir productos autóctonos en España y Europa. Tiendas de alimentación latina.
Desde Sevilla partieron los primeros olivos a América de la mano de Don Antonio de Rivera. Los primeros olivos que llegaron a América desembarcaron en el Perú y se dice que fueron plantados en Lima en las Huertas del Rimac, luego en Chile y Argentina.
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La caigua es un súper alimento procedente de la rica despensa latinoamericana. La caigua es una hortaliza que proviene de Perú, es muy utilizada en la gastronomía de casi todo el continente americano y en parte de Asia. En España y en el resto del mundo empieza a ser conocida por ser un potente adelgazante natural y un alimento con múltiples beneficios para la salud.
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Gracias a nuestra biodiversidad, el Perú se caracteriza por tener una gran variedad de ajíes nativos que se emplean en nuestra cultura gastronómica desde épocas milenarias.
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El Huacatay, la hierba que da el toque del sabor a la gastronomía de los Andes cuenta con muchas propiedades y beneficios para la salud.
Una hierba milenaria de olor penetrante y embriagador da un sabor exquisito a las comidas. Ideal para preparar salsas de ajíes, condimentar guisos y macerar carnes. ¡Ponga una ramita de huacatay a sus comidas con Recutecu y Buen Sabor!
Considerado el cereal de mayor producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz, el maíz o choclo es un alimento de alto valor nutricional. El aporte calórico del choclo es de 115 calorías en 100 gramos, se recomienda en problemas digestivos como el estreñimiento, hipercolesterolemia y en dietas para perder peso.
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En el Perú según sus regiones y los climas hay una gran variedad de quesos, los más conocidos son el Queso de Paria, queso Fresco, queso Rojo de Lluta, queso Mantecoso, queso Carrete, queso Andino, queso Ayasino y quesos Madurados entre otros.
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La cancha es el snack bandera del Perú, es el aperitivo emblemático de la mesa peruana. La cancha es la novia oficial del ceviche y la dama consorte del chicharrón, el chilcano y el caldo de gallina.
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El sabor del picante es el alma y ADN de la gastronomía peruana, el Rocoto es uno ingredientes protagonistas de la gastronomía de todo el Perú y sobre todo de la rica cocina arequipeña.
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La maca fue considerada por las culturas precolombinas como un obsequio de los dioses. Fueron los incas quienes intensificaron y propalaron su uso, en especial para los combatientes, quienes atribuían su vitalidad y fortaleza física a la maca.
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A pesar que no existen registros escritos testigos de la época, el tradicional turrón de Doña Pepa tiene una historia muy vinculada con el fervor católico del Perú.
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