Perú firma acuerdo internacional para proteger su recetario

El sello Patrimonio Gastronómico Protegido ha firmado un acuerdo con Perú para la protección del recetario tradicional y de los productos autóctonos del país. El acuerdo ha sido suscrito por María Visitación González, presidenta de Patrimonio Gastronómico Protegido, Nicolás Falero, delegado institucional para Latinoamérica, y Eduardo Calderón de la Barca, presidente de Gobernabilidad Perú.

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Día del Pisco Sour

El origen de esta popular bebida se remonta al año 1916 cuando el estadounidense Víctor Morris abrió las puertas del Morris’s Bar, ubicado en el Jirón de la Unión en el centro de Lima. Allí combinó pisco con zumo de limón y lo bautizó psico sour en honor al conocido whisky sour. Otra teoría cuenta que cuando el Morris’s Bar fue cerrado, unos años después, este exquisito cóctel se trasladó al Hotel Maury donde Mario Bruiget, ex bartender del Morris’s Bar, enriquece la receta añadiendo clara de huevo y amargo de angostura, convirtiéndose en el cóctel símbolo del Perú.

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Semana del chilcano 2021

La semana del Chilcano es uno de los eventos más importantes en torno a la mixología peruana, cuyo protagonista principal es el Pisco. El Chilcano es un cóctel tradicional peruano que se prepara a base de Pisco, jugo de limón, hielo y Ginger Ale. Un delicioso cóctel donde se perciben todas las bondades del Pisco, sabor y aroma de pura cepa.

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La Causa Peruana

Un plato fresco, rico y sencillo, que jugó un papel muy importante en la historia de nuestro país, la independencia y la guerra del Pacífico. Hablando de cocina, la revolucionaria generación Causa convertida en la nueva generación de cocineros, revolucionó la gastronomía peruana. Hoy estos ilustres cocineros y las nuevas generaciones son parte de la generación del Bicentenario, una generación que encausa el destino del Perú.

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Beneficios de la Caigua

La caigua es un súper alimento procedente de la rica despensa latinoamericana. La caigua es una hortaliza que proviene de Perú, es muy utilizada en la gastronomía de casi todo el continente americano y en parte de Asia. En España y en el resto del mundo empieza a ser conocida por ser un potente adelgazante natural y un alimento con múltiples beneficios para la salud.

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Pedro Miguel Schiaffino y el Paiche en Gastronomika

El chef peruano Pedro Miguel Schiaffino, la despensa amazónica y el Paiche protagonistas en San Sebastián Gastronomika 2020, uno de los Congresos gastronómicos más importantes del planeta: “Revaloración de los peces de río, el paiche en la restauración peruana”.

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