Cocina peruana y latina en España. La mejor comida peruana de Madrid
Magazine, sección de actualidad: noticias, reportajes, agenda y notas relacionadas la buena mesa y la gastronomía latinoamericana en España y Europa.
Un plato fresco, rico y sencillo, que jugó un papel muy importante en la historia de nuestro país, la independencia y la guerra del Pacífico. Hablando de cocina, la revolucionaria generación Causa convertida en la nueva generación de cocineros, revolucionó la gastronomía peruana. Hoy estos ilustres cocineros y las nuevas generaciones son parte de la generación del Bicentenario, una generación que encausa el destino del Perú.
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La caigua es un súper alimento procedente de la rica despensa latinoamericana. La caigua es una hortaliza que proviene de Perú, es muy utilizada en la gastronomía de casi todo el continente americano y en parte de Asia. En España y en el resto del mundo empieza a ser conocida por ser un potente adelgazante natural y un alimento con múltiples beneficios para la salud.
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No hay limeño que no haya sucumbido ante el sabor de una rica mazamorra morada. La popular frase “Limeño mazamorrero” es una expresión usada desde el siglo XIX para definir la afición de los limeños por comer mencionado postre, relacionado con las festividades religiosas del mes de octubre en el Perú, Ricardo Palma inmortalizó esta frase. La mazamorra morada es un postre típico de casa, de fiesta infantil y de carreta.
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Los Anticuchos, un plato tradicional peruano, surgió en las calles de la Lima colonial como inicio a lo que es hoy el boom de Street Food peruano y la cultura gastronómica de carreta.
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El chef peruano Pedro Miguel Schiaffino, la despensa amazónica y el Paiche protagonistas en San Sebastián Gastronomika 2020, uno de los Congresos gastronómicos más importantes del planeta: “Revaloración de los peces de río, el paiche en la restauración peruana”.
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Ensalada de Choclo con Vainitas, disfruta de una entrada muy rica, nutritiva, económica y sobre todo saludable. Además, su versatilidad permite servirla como entrada, o como plato de fondo si se le agrega alguna proteína.
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Gracias a nuestra biodiversidad, el Perú se caracteriza por tener una gran variedad de ajíes nativos que se emplean en nuestra cultura gastronómica desde épocas milenarias.
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Emprender en tiempos de coronavirus Puede sorprender que en una situación tan delicada y con una caída tan fuerte de
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La cerveza no solo es una bebida rica y refrescante sino que también tiene beneficios para nuestra salud, siempre que se consuma con moderación.
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