Propiedades y uso del Ají Amarillo

El uso del ají con mesura no solo aporta un exquisito sabor a las comidas, sino que, además aporta múltiples beneficios para la salud. El uso adecuado del ají da unas notas de sabor propias del ají y un sutil picor agradable a las comidas.

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28 de junio día del Cebiche

Todos los 28 de  junio se celebra en el Perú el Día Nacional del Cebiche, festejo extendido al Mundo por ser un plato de la gastronomía internacional. La razón por la que se instituyó esta festividad ese día es para animar a que se consuma este platillo tanto en verano como en invierno, en toda época del año y en todas sus versiones.

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Perú firma acuerdo internacional para proteger su recetario

El sello Patrimonio Gastronómico Protegido ha firmado un acuerdo con Perú para la protección del recetario tradicional y de los productos autóctonos del país. El acuerdo ha sido suscrito por María Visitación González, presidenta de Patrimonio Gastronómico Protegido, Nicolás Falero, delegado institucional para Latinoamérica, y Eduardo Calderón de la Barca, presidente de Gobernabilidad Perú.

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Parihuela mixta

La Parihuela es una de las sopas más energéticas y “achoradazas” de la gastronomía marina peruana. Se prepara a base de pescado y marisco, se le conoce también como el famoso “levanta muertos”. Es un plato típico en todo el litoral peruano, pero tiene su origen en el histórico puerto de El Callao, un plato con muchas proteínas y propiedades afrodisíacas.

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