Beneficios del Cebiche

Plato fresco, sabroso y saludable

Se acerca el verano y las ganas de mantenernos en línea. El cebiche es uno de los platos más consumidos durante la temporada estival por su frescura y su delicioso sabor. Por su bajo contenido en grasas es un plato que se puede consumir cuando estemos siguiendo un régimen para bajar de peso y se puede disfrutar a cualquier hora del día. Además, es un plato altamente nutritivo por la variedad de sus ingredientes; este delicioso plato tiene muchas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo. Quizá después de leer este artículo mire el Cebiche con otros ojos.

Ceviche, frescura, sabor y color.

Beneficios del Cebiche

Los ingredientes básicos del Cebiche son: pescado cortado en trozos pequeños, zumo de limón, cebolla roja en juliana, ají limo picado o molido, cilantro picado, sal y pimienta blanca. De guarnición camote, maíz tostado y choclo cocido (batata y maíz).

El pescado, protagonista de este plato, contiene proteínas de alto valor biológico y aporta vitaminas como la D, necesaria para la buena salud de los huesos. Además, posee minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, entre otros. Omega 3, un ácido graso que protege el corazón. Se recomienda consumir pescado como mínimo dos veces por semana, de preferencia pescado azul.

El pescado el protagonista del Cebiche.

El limón no solo le da el toque cítrico y el frescor, aporta vitamina C, es un antioxidante natural y refuerza el sistema inmunológico.

El ají limo, el picante es producido por la capsaicina, una sustancia presente en el ají, la cual eleva la temperatura del cuerpo y permite aumentar el gasto calórico. Asimismo, la capsaicina tiene la capacidad para aliviar el dolor por lo que es utilizada para elaborar diversos medicamentos.

Cebolla, ají y limóm ingredientes básicos del Cebiche.

La cebolla es un antibiótico y antiséptico natural que protege y limpia las vías respiratorias. Rica en vitaminas, minerales y flavonoides, permite mantener niveles normales de glucosa en la sangre, refuerza la salud del tracto digestivo, reduce la inflamación y contribuye con la salud cardiovascular.

El cilantro o culantro es aromatizante, desintoxicante y anti inflamatorio natural, alivia los dolores de la menstruación y nivela los valores de las plaquetas, disminuyendo la anemia. Contiene vitamina B y C. Es rico en fósforo, potasio y calcio.

No hay Cebiche sin guarnición

La lechuga, ricaen propiedades antioxidantes y cardiosaludables, tiene un altísimo contenido en vitamina C y grandes propiedades antioxidantes.Por su rico contenido en fibra es ideal para limpiar el aparato digestivo y es un estupendo diurético.

El boniato o camote es un tubérculo sumamente nutritivo, rico en vitaminas A y C y minerales como potasio, magnesio y fósforo. Previene ciertas enfermedades y retarda el envejecimiento por sus propiedades antioxidantes, y si se consume con piel, protege el sistema digestivo por su aporte de fibra.

El choclo cocido es un alimento bajo en grasas que aporta vitaminas, minerales y fibra, equilibra la salud gastrointestinal.

El boniato y el choclo son carbohidratos y por lo tanto aportan una buena cantidad de energía. Lo ideal cuando estemos a dieta es consumir uno de los dos, pues de lo contrario el aporte de calorías será elevado. El ají y el cilantro son bueno, pero no tanto.

El cebiche es cuestión de creatividad y de gustos, puedes hacerlo de pescado, mariscos, molusco, algas  y acompañarlo de diversas guarniciones o agregarle un poco de concentrado de la famosa “Leche de Tigre”. Es un plato ligero para disfrutarlo a cualquier hora del día sobre todo en el verano, en el aperitivo, la comida o la cena. Si es vegano puede recurrir a un cebiche de champiñones o de algas.

El Cebiche, una opción sabrosa, ligera y saludable con Recutecu y Buen Sabor.

Cebiche sabroso y saludable.



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