Alimentación saludable en tiempos de confinamiento

Consejos para cocinar y llevar la cuarentena

Son tiempos difíciles, de confiar en la ciencia, en las autoridades sanitarias y esperar, sin duda nos encontramos ante una alerta sanitaria cuyos efectos están siendo desoladores para todo el mundo. En esta época es importante saber cómo cuidarnos para evitar los posibles efectos del virus, y para retornar a nuestra rutina habitual en las mejores condiciones posibles.

Hay que adaptarse a las recomendaciones de las autoridades sanitarias, respetar la cuarentena y acoplar nuestra alimentación a los tiempos de confinamiento, saber qué medidas tomar para estar lo más saludable posible.  

A continuación mencionaremos algunas recomendaciones para nuestra nueva rutina y para la práctica de una cocina sana, esencial y sencilla.

Utilicemos lo que tenemos en la nevera

Seamos creativos a la hora de cocinar, no hagamos acopio de alimentos, usemos lo que tenemos en la nevera y lo que esté más próximo a caducar. Practiquemos una cocina sencilla y meditada con los ingredientes justos para conseguir platos innovadores. Planificar las compras y los  menús una vez a la semana. Busquemos nuevas recetas o recurramos a los cocineros que nos ofrecen ayuda por las redes sociales, la oferta es variada y es gratis. Nuestras madres y abuelas hacían riquísimos manjares en tiempos de escasez, con lo justo en el monedero, por ello hacerles una llamada telefónica nunca está de más, les alegrará el día.

Practiquemos cocina de aprovechamiento

El “reciclaje gastronómico” busca la concienciación del impacto que tiene la producción de alimentos en el medio ambiente. Antes de tirar los alimentos o comprar comida en exceso piense en el resto de personas con falta de recursos, en el medio ambiente y en la economía familiar.

Siempre hay formas de sacar provecho a las sobras de las comidas, en la cocina no debemos desperdiciar nada. Las carnes asadas o al horno son muy versátiles, por lo tanto hay muchas maneras de consumirlas sin que nadie se aburra de comer lo mismo varios días. Podemos usar la carne para elaboraciones al wok como un salteado de verduras, un arroz chaufa o el tallarín saltado. También podemos preparar croquetas y empanadas o una saludable ensalada César con trozos de pollo. Una ropa vieja con carne mechada y  cebolla escabechada le cambia el sabor a las carnes. De la misma manera podemos mechar la carne para preparar sánguches, tacos y tripletas para merienda.

Cocina de aprovechamiento
Las carnes asadas o al horno son muy versátiles, por lo tanto hay muchas maneras de consumirlas.

Comer sano y equilibrado

Comer fruta y verdura todos los días dentro de lo posible: consumir dos piezas de fruta al día, así como diferentes verduras, ayudan al sistema inmunológico gracias a que son ricas en vitaminas y minerales, y cuentan con múltiples propiedades beneficiosas para la salud.  Los productos integrales y los cereales también juegan un papel importante, esto ayudará a nutrir a las células y a reducir así la sensación de ansiedad. También podemos optar por los lácteos como fuente de proteína animal. Entre ellos, la leche, yogures blancos naturales y quesos (no postres lácteos, repletos de azúcar y grasa).

Ensaladas frescas y ceviches son una buena alternativa para comer ligero.

Alimentos no perecederos

Para cumplir con el estado de alarma que se ha impuesto y no tener necesidad de salir a la calle y exponerse ante el peligro, adquiere productos que se pueden mantener el máximo tiempo posible como, por ejemplo, legumbres, quínoa, arroz, pasta, avena,  frutos secos sin sal, conservas de pescados ricos en Omega 3 y congelados.

Evitar el exceso de hidratos de carbono, azucares, alcohol y grasas

Reducir el consumo de alimentos altos en azúcares, hidratos de carbono y en grasas saturadas. Nuestra actividad física y el movimiento se han visto más que reducidos, gastamos menos calorías, por lo tanto es preciso reducir la ingesta habitual de calorías, adoptando una dieta que se adapte a nuestras nuevas necesidades calóricas. Es necesario disminuir las porciones y tomar alimentos bajos en calorías. Por otro lado, es importante controlar el consumo de alcohol para evitar desarrollar una dependencia. Una copa de vino o de cerveza para acompañar las comidas o para relajarse está bien, pero recuerde que todo exceso es dañino para la salud.

Ejercicio físico y dieta saludable es la clave para mantenernos en forma  

Ejercicio físico o bailar

Llevar una buena alimentación no basta, es importante movernos todo lo que podamos, practicar ejercicio físico. Para ello, es importante “ponernos una rutina de 20-30 minutos al día. Podemos bailar, andar o practicar  clases de zumba en casa, lo  recomendable es hacerlo en grupo para  divertimos y relajarnos. Si estamos solos podemos organizar una quedada online con amigos.

Un día a la semana un homenaje

Para evitar la sensación de ansiedad es aconsejable que un día a la semana nos demos un gustito con nuestro plato favorito, aprovechemos el día que salimos a  la comprar para adquirir los ingredientes necesarios. También podemos innovar con nuevos platos y adaptar productos de temporada,no hace falta que gastemos mucho dinero.

Respetemos la cuarentena, evitemos salir lo menos posible, compre en los comercios locales, guarde la distancia de seguridad, cocine en casa y sobre todo siga las recomendaciones de las autoridades sanitarias al pie de la letra.

Hagamos del arte de cocinar una experiencia para relajarnos, aprender y compartir en nuestra cuarentena.

Quédate en casa, lávate las manos y cocina con Recutecu y Buen Sabor.

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