3 Cócteles a base de Pisco
El Pisco es una bebida muy versátil gracias a su finura y a sus bondades, se puede disfrutar solo o en combinados. En Europa los cócteles más conocidos a base del exquisito destilado de uva peruano son el Pisco Sour y el Chilcano. Existen muchas más combinaciones creadas con el «ADN del Pisco y 100% espiritu Perú».
Disfrutemos de tres sabrosos cócteles donde el Pisco es el principal protagonista. ¡Salud!
El Chicherito
El Chicherito.Excelente para una tarde de fin de semana donde para los más chicos ofrecemos chicha morada y para los más grandes “Un Chicherito”; a base de chicha morada o jarabe de chicha, preparación parecida al mojito.
- Hojas de hierba buena
- 2 oz. de jarabe de chicha morada
- Hielo
- Jugo de medio limón
- 2 oz. de pisco Quebranta
- Agua con gas
- Rama de canela, rodaja de limón y hojas de hierba buena para decorar
En un vaso largo agregamos la hierba buena, el jarabe de chicha, lo machacamos tipo mortero, para extraer las características de la hierba buena, añadimos hielo, juego de limón, agua con gas y removemos, decorar con canela, rodaja limón y una ramita de canela.
Machu Picchu
El cóctel con Pisco más colorido que nos recuerda a los colores de la bandera del Tahuantinsuyo con su amplia gama de sabores y aromas. Va para los más atrevidos.
- 1 1/2 oz. de pisco puro acholado
- 5 cubos de hielo
- 3 onzas de jugo de naranja
- 1 onza de jarabe de granadina
- 1 cereza para decorar
- 1 onza crema de menta
Comienza buscando un vaso largo, donde iras vertiendo a manera de edificación de a pocos: Jarabe de granadina, cubos de hielo, juego de naranja, a parte la crema de menta y pisco la cual pondrás luego en el vaso del coctel de forma lenta; así te quedaran lo colores por separado y puedes decorar con un corte de naranja en el borde del vaso.
Pisco Sour
Nuestro tradicional e imprescindible Pisco Sour, que data de 1920 nacido en el Bar Morris. Escoger un buen Pisco fuerte y seco de tipo Quebranta y si buscas algo más dulce y con más aromas un pisco acholado También puedes experimentar tomando mitad de medida de Quebranta y mitad de Italia para mí es un excelente match lo más importante es que sea un pisco de precio intermedio a más eso te puede dar cierta garantía de sus bondades si no tienes idea de cual escoger. (Ocucaje, Sarcay de Azpitia, Pisco 1615, Qollqe,)
- 3 Onzas de Pisco
- 1 Onza de limón recién exprimido
- 1 Onza Jarabe de goma casero
- ½ Clara de huevo
- Usar coctelera (hay que refrescarla), primero echar unos cubos de hielo, revolverlos, desecharlos, usar cubos nuevos para el coctel, con unos 6 podemos comenzar con el shaker.
Ahora sí, con estos imprescindibles de la coctelería con Pisco podemos darnos un delicioso gusto. Si no cuentas con oncera no hay pretexto; podría utilizar una medida tipo shot. Si no tiene coctelera no se cohíba, utilice su licuadora y obséquiese luego una coctelera, verá que divertido, refréscate y en su punto le salen los cocteles. Disfrute experimnetando, hay varias recetas para todos los gustos. ¡Salud con Pisco!
Sonia Folco.
