Cocina peruana y latina en España. La mejor comida peruana de Madrid
El Tamal, sello de identidad y símbolo gastronómico de Latinoamérica. Plato de estampas familiares que unifica al continente desde épocas prehispánicas.
La preparación del Tamal es colectiva y es todo un ritual, desde la molienda del maíz, el lavado de las hojas de plátano, la preparación de la masa, el envoltorio y la cocción en leña. Es un plato de culto, tradición, celebración y de estampas familiares con molinillo, batán, mortero y leña.
Cuando el frío aprieta siempre apetece tomar una buena sopa de casa para entrar en calor. El aguadito es el remedio para el frío. Es una sopa espesa que se prepara con arroz, cilantro, patata, choclo ají y otros ingredientes.
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El Batán es un antiguo utensilio de cocina para moler alimentos, muy usados en Bolivia, Perú y extendido a toda
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Receta casera. La Sopa Wonton o Wantan, es una receta china muy popular en su país de origen y en
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El Encebollado es un plato típico de Ecuador, originario de la costa (Guayaquil). Es considerado unos de los platos bandera de la rica y variada gastronomía ecuatoriana. Se podría decir que su plato más internacional y que juega su propio mundial.
Su preparación es un ritual en los lugares donde lo venden, comienza en la madrugada ya que el encebollado también se sirve como desayuno, la tradición es salir a comerlo fuera de casa. Es una sopa rica en hierro, fósforo y proteínas ideal para combatir el frio y la resaca.