Premios Summum 2018.
La noche de los Óscar de la gastronomía peruana. Los premios “SUMMUM” son el reconocimiento más importante en el Perú
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Mes: agosto 2018
Sabores de Ecuador en Europa.
La gastronomía ecuatoriana es una gastronomía rica gracias a su biodiversidad y a la variedad en sus formas culinarias. El Encebollado, el Ceviche de Camarones y la Guatita ya tienen acompañamiento para el maridaje.
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La sabrosura del Callao,un vacilón para el paladar.
La variedad de sabores que ofrecen la cocina del Callao se ha transmitido de generación en generación. Hablar de cocina chalaca es abrir unos de los cofres del sabor de los grandes tesoros gastronómicos del Perú.
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“Los Incas ya tenían su Recutecu y buena sazón”
El anticucho, típico plato criollo y de manos morenas, debe su origen a la milenaria cocina “Inca, se preparaba con carne de llama y se condimentaba con hierbas y ají. Se dice que la palabra “Anticucho” proviene del quechua antikuchua, anti:Andes y kuchu:‘corte’o anti-uchu (uchu: ‘potaje, mezcla’).
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Sopa Paraguaya.
Sopa Paraguaya.
La Sopa Paraguaya es la única sopa que se come sin cuchara, es como un pastel y hay muchas versiones. En nuestro artículo de la ruta de la Sopa Paraguaya en España hablamos un poco de su origen y su historia. Hoy vamos pasar directamente al plato.
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La chicha peruana, bebida Ancestral.
El maíz se come y se bebe en todo Latinoamérica, la chicha es la forma de beber el maíz desde épocas ancestrales.
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La ruta de la Salteña en España.
Patata, ají y caldo los ingredientes que la hacen diferente. “La Salteña” es un tipo de empanada que se prepara
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Luis Arévalo, el regreso.
Luis Arévalo deja las fusiones y vuelve a sus inicios y a su propia filosofía de cocina, el Sushi.
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