Lomo Saltado

Gracias al intercambio cultural de la cocina criolla peruana con la oriental, algunos platos tradicionales de la época que se servían en las antiguas tascas limeñas como el Lomo de Vaca y Lomo a la Chorrillana se fusionaron con técnicas orientales y dieron vida a lo que hoy conocemos como “Lomo saltado”.

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