Chef peruanos en España

La palabra chef viene del francés y significa jefe de cocina, pero también se refiere a quien tiene como oficio la de cocinero profesional. El chef no es solo la persona encargada de dirigir la cocina de un restaurante, también es el encargado de educar el paladar de sus ayudantes y enseñarles a elaborar la especialidad de la casa con su toque personal.

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Choritos a la Chalaca

Hoy viajamos hasta el Callao a través de sus sabores. Vamos con unos Choritos a la Chalaca… ¡Chimpum!
El mejillón es un molusco bivalvo que tiene dos valvas unidas por un filamento elástico, en el Perú se le llama choro. La mejor temporada para consumir marisco en España es en los meses con R, es decir, desde Septiembre hasta Abril.

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