La sabrosura del Callao,un vacilón para el paladar.

La variedad de sabores que ofrecen la cocina del Callao se ha transmitido de generación en generación. Hablar de cocina chalaca es abrir unos de los cofres del sabor de los grandes tesoros gastronómicos del Perú.

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«Los Incas ya tenían su Recutecu y buena sazón»

El anticucho, típico plato criollo y de manos morenas, debe su origen a la milenaria cocina «Inca, se preparaba con carne de llama y se condimentaba con hierbas y ají. Se dice que la palabra “Anticucho” proviene del quechua antikuchua, anti:Andes y kuchu:‘corte’o anti-uchu (uchu: ‘potaje, mezcla’).

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